Infrarot-Popcorn-Maschine: Klimafreundliches Gadget könnte Mikrowellen ersetzen

Kochen mit Infrarottechnik ist häufig klimafreundlicher, da oft weniger Energie verbraucht wird, als bei einigen konventionellen Methoden. Im Gegensatz zur Konvektionswärme etwa, bei der über ein Medium wie Feuer die Luft erhitzt wird, entsteht bei Strahlungswärme die Wärme beim Auftreffen auf einen Festkörper.

Grillen mit Infrarotstrahlung etwa wird immer beliebter, da sich damit das Grillgut schnell bei hohen Temperaturen zubereiten lässt, sowie saftig bleibt. Doch lässt sich diese Technologie auch zur Herstellung von Popcorn einsetzen? Neben den bekannten Kino-Popcornmaschinen, Heißluft-Popcornmaschinen, Mikrowellen oder dem Erhitzen von Maiskörnern im Topf, könnte es in Zukunft eine energieeffizientere Methode zur Herstellung von Popcorn mittels Infrarotwärme geben.

Der Wissenschaftler Majid Javanmard und seine Kollegen der Iranian Research Organization for Science & Technology haben in einer Studie untersucht, ob sich Popcorn mittels Infrarot-Licht zubereiten lässt. Die Forscher untersuchten neben dem Energieverbrauch auch die Popp-Eigenschaften, sowie die sensorische Qualität und Farbe des Lebensmittels.

Für die Untersuchung rotierten Maiskörner in einer Kammer relativ nah entlang zweier Infrarotlampen. Dabei wurde mit unterschiedlichen Leistungen zwischen 600 und 800 Watt experimentiert, wobei die besten Ergebnisse bei 700 Watt erzielt wurden. Die Versuchspersonen bewerteten die gustatorischen Qualitäten wie etwa Geschmack, Geruch, sowie Textur mit durchschnittlich vier von fünf Punkten.

Das Fazit der Forscher ist, dass es mit dieser Methode möglich ist, auf eine energieeffiziente Weise schmackhaftes Popcorn herzustellen. In Zukunft könnten Infrarot-Popcorn-Maschinen also möglicherweise Mikrowellen ersetzen. Wenn du nicht so lange warten willst, kannst du dir bereits jetzt eine Kino-Popcorn-Maschine bei Amazon bestellen.